|
|||||||||
 | |||||||||
|
梅雨を超えいよいよ初夏に入ろうとしています。 そしてお待ちかね桃の季節の到来です。 なんとも香りのいい桃がシャンパンのローブをまとい それは華やかな一杯に仕上がります。 旬が短く、味も一週ごとに変わっていきますが、一年のうち最も愛される カクテルのひとつでしょう。桃ともども、爽やかな？スタッフがお待ちしております。 |
|||||||||
|
|||||||||
| 店主 大橋 亮 | |||||||||
 | |
|
近年注目されています。こだわりのレコルタンを日替わりでご用意しています！ 「レコルタンマニュピラン」呪文みたいですが、自家栽培・自家醸造の小さな作り手の ことです（モエなどの大きいところは「ネゴシアンマニュピラン」別の呪文…） 少量生産だからできるいきとどいた畑の管理！ そして何より作り手の熱すぎるシャンパンつくりへの想い・こだわりが 全部このシャンパンに詰まっています！大手のシャンパンメーカーとはひと味違った 土地の個性、作り手の想いをどうぞ存分に感じて下さい！ |
|
|
|
| 店主 大橋 亮 | |
 | |
|
待ちにまった春の到来。 そして早くも初夏の便りのフルーツが全国から届いています。 パッションフルーツ、パインが沖縄から。熊本からは小玉スイカ！ どれもイキイキ元気な顔！まさに生命を感じます。 この元気な力をあますことなくグラスに閉じ込めます！ そんな一杯を召し上がって皆様も元気に、楽しくなってください。 |
|
|
|
| 店主 大橋 亮 | |
 | |
|
フランスからちょっと古めのマールドシャンパーニュが届きました。 葡萄由来のデリケートなアロマが心地よくグラスを傾けるたび 古き良きパリジャンたちの優雅な食後のひと時が目に浮かぶようです。 そんな素敵なお酒の到着と同時期、初夏のチーズの季節でス！ 春になり、牛や羊達はアルプス山脈の高山植物やカロチンいっぱいの花を たっぷり食べながら、山を移動します。 その牛達のミルクからできたチーズが熟成され 一斉に出荷されるのがまさにこの季節！ おすすめはバターの様な風味と軽い酸味が心地いいシャウルス。 外皮はビロードの様な白かびで覆われていて 口溶けが良く中の生地はきめが細かく柔らか。キノコやヘーゼルナッツの風味も ほのかに感じられマールやシャンパンとの相性も格別です♪ もう一つは、フランスの美食家ブリヤ・サヴァランによって「チーズの王様」と 呼ばれたエポワス！つやつやしたオレンジ色の美しい表皮の中身は ねっとりと濃厚！日本の古漬けにも似た力強く繊細な風味があり 後味には上品な甘ささえ感じられます。マールやチーズ、どれも個性的でパワフル。 自然と大地の恵み、フランスの農家の方たちの愛を ビンビン感じます。（じ〜ん。）是非ぜひご賞味ください。 |
|
|
|
| 店主 大橋 亮 | |
 | |
|
秋！ 農家の方から届く色とりどりのフルーツが入った箱を開けるたび、秋の訪れを感じる ようになりました。このフルーツ達がどんなカクテルに化けるのか♪ 巨峰に洋ナシ。 柚子やスダチ。 ちょっと早めのザクロ。 山形のあまみや農園さんからは大粒のロザリオビアンコが届きました。 モリモリ湧いてくる創作意欲の向こう側にお客様のとびきりの笑顔が浮かびます。 秋の新宿、リットバー。 そろそろ自家製の鴨の生ハムもはじまります。 |
|
|
|
| 池田 豊 | |
 | |
|
街の慌ただしさも師走らしい季節になってきました。 まさに冬到来！いちご登場！博多のあまおう、栃木のとちおとめ。 オーダー頂いてから目の前でガシガシつぶします。 「甘すぎるものはちょっと…」そんな方にも喜んで頂けるとおもいます。 冬のリットバー、格子窓からの雪見酒もそろそろでしょうか。 お風邪など召しなさぬよう。 |
|
|
|
| 池田 豊 | |